Efektivní vystavení zboží: proč je mu přisuzována jedna z hlavních rolí v současném maloobchodu?

Moderní zákazník je již dlouho rozmazlený sortimentem produkce, počtem obchodů, nabídkami koupit zboží v akci, získat bonusy, cashback nebo dárek za nákup. Zákazník už v klidu reaguje na příjemné ceny nebo novinky na policích.  Zástupci značek a maloobchodu se však naučili řídit samotné přání nakupovat. Hlavním nástrojem v tomto jsou pravidla merchandisingu, která jsou založená na efektivném vystavení zboží.

Co je to efektivní vystavení zboží? Pravidla vystavení

Vystavením zboží nazývají různé způsoby umístění produkce na policích prodejní místnosti. Hlavní úkol úspěšného prodeje v obchodě je přidělen efektivnímu vystavení zboží. Na umístění zboží na polici závisí rozpoznání značky, její popularita, vyžádanost a objem prodeje. Hlavním cílem je umístit novinku/produkt do zorného pole potenciálních zákazníků.

Správné vystavení zboží dodává produkci atraktivnější vzhled. Pozornost zákazníků se upoutává konkretními položkámi, výrobky jako by mluví samy za sebe, že jmenovitě jich je třeba přidat do košíku.

Modernímu zákazníkovi není komfortně trávit drahocenné minuty porovnáváním cen a čtením charakteristik stejnorodých výrobků. Na první místo klade zákazník pohodlí, které je právě zajištěno správným vystavením zboží. Učinit toto vystavení efektivním pro konkrétní produkty je již úkolem merchandiseru.

Lze zformulovat několik obecných pravidel merchandisingu:

„Tváři v tvář zákazníkovi“. Výrobek je umístěn na policích tak, aby pro zákazníka vizuálně bylo pohodlně udělat svůj výběr — etiketou nebo přední stranou. Spotřebitel má rád harmonii a sebeúctu, takže na každé obchodní polici by měl být pořádek.

Minimálně tři produkty na polici. To se týče každé pozici. Jedno balení džusu na polici říká spotřebiteli, že s džusem něco není v pořádku, ale tři balení již naznačují poptávku po produktu. Trojka je považována za harmonické číslo, takže při vystavení zboží se vystavuje množství, které je násobkem tří.

Při vystavování zboží se přihlíží i k fyziologii. V průměru je dosah viditelnosti běžného člověka 50 cm. Pokud je nutné, aby si spotřebitel výrobku všiml, je pro tento výrobek na polici vyhrazeno místo o délce minimálně 50 cm.

Je lepší vystavit nový brand nebo produkt vedle nejpopulárnějšího ve stejné kategorii. Spouští se podvědomé přání člověka zobecňovat: vlastnosti známého produktu se automaticky přenesou na novou značku.

Změna „obrázku“. Spotřebiteli se omrzí jednotvárnost, takže vystavení zboží je třeba pravidelně měnit. Ale je třeba to dělat správně, aby nezpůsobit nepohodlí zákazníkům.

Je jednodušší organizovat práci pomocí speciálního softwaru. Při automatizaci merchandisingu se všechny hlavní činnosti převedeny do automatického režimu: planogramy, schémata vystavení zboží, analytika, kontrola sortimentu a jiné.

Proč je vystavení zboží důležité pro výrobce?

Obchodní prostor prodejny je zvláštní svět, ve kterém se ocitne zákazník. Na cestě k toužebnému bochníku chleba se objeví mnoho upoutajících pozornost výrobků, akcí a reklam.

Ano, hlavním cílem efektivného vystavení zboží je usnadnit zákazníkovi nalezení toho, co potřebuje. Ale lze sem zahrnout i další cíle:

• zvýraznit na regálu výrobky konkretního výrobce;
• zvýšit úroveň prodeje nepopulárních výrobků;
• upozornit zákazníka na zboží s krátkou dobou použitelnosti, aby snížit objem vrácených výrobků;
• zvětšitprůměrnou účtenku zákazníka.

Pro každého výrobce je důležité, aby byl jeho produkt viditelný na obchodní polici. Na tom závisí nejen objem prodeje, ale také rozpoznatelnost značky.

Co je to planogram a proč je důležité ho dodržovat?

Planogram je zkrátka jasné schéma vystavení zboží na vybavení prodejny. Planogram prodejny ukazuje, kde, v jakém množství a na jakém regálu bude vystaven ten či onen produkt. Pokud se podívát na to ve formátu jednoho regálu, pak planogram vystavení zboží odráží strategii prodeje a vývoje společnosti a zdůrazňuje ten či onen produkt. Každý produkt má své místo a plánovanou zásobu.

Dříve sestavení planogramu, jeho analýza a kontrola zabíraly spoustu času, protože celý proces probíhal ručně. Moderní systémy řízení nabízejí optimalizaci merchandisingu: umožňují upravovat, sledovat a kontrolovat umístění zboží na policích pomocí programů spuštěných na obrazovce chytrého telefonu nebo PC.

Je důležité dodržovat sestavený planogram a zásady vystavování zboží, protože je to jeden z hlavních důvodů pro zvýšení konkurenceschopnosti prodejny/značky/produktu. Avšak v 80 % případů se lidé rozhodnou o nákupu přímo v obchodě, impulzivně, při pouhém pohledu na obchodní polici. Jmenovitě proto lze planogram nazvat nástrojem stimulace nákupů.

Jak kontrolovat vystavení? Role merchandiserů

Před vzniknutím automatizovaného softwaru pro práci s planogramy byla kontrola a sledování vystavení zboží prováděna ručně. Merchandiser vyfotografoval hotové obchodní police a poslal tyto fotografie manažerovi nebo supervizorovi. Ti analyzovali několik tisíc snímků měsíčně a kvůli lidskému faktoru se dopouštěli vážných nedodělek.

Moderní software umožňuje nejen kontrolovat vystavení zboží a práci merchandiserů celkem. Ani se nemluví tady o podrobné analýze podle vybraných dat. Aplikace umožňují kompletní optimalizaci merchandisingu. Spustí se rozpoznování fotografií s následnou analýzou. Software napovědí nesrovnalosti podle planogramu, například ukazují, které produkty na policích chybí.

Hlavní role merchandiseru spočívá ve včasném vystavení zboží, aranžování obchodních polic, analýze zůstatků a poskytnutí zprávy (často ve formátu foto) o provedené práci.

Vystavení zboží je nyní možné kontrolovat i na dálku. K tomu se v maloobchodu používají tři způsoby:

Pevná kamera. Instaluje se naprotí obchodním policím. Snímky jsou pořizovány v stanovených intervalech. Při jakékoli odchylce od plánovaného vystavení zboží dostane merchandiser signál o nutnosti navštívit místo prodeje.

Dome kamera. Kopulovitá kamera múže měnit směr a zaostření a pokrývá více prodejního prostoru. Snímky lze pořizovat v režimu reálného času.

Robot s umělou inteligenci. Plošina s kamerou se pohybuje mezi regály a fotí vystavení zboží. Využití robotů se zatím nachází v testovacím režimu, ale brzy bude tento způsob kontroly spuštěn v mnoha obchodních sítích.

Jak zorganizovat efektivní práci merchandiserů a pravidelnou kontrolu vystavení zboží?

Merchandiseři jsou nejen zaměstnanci, kteří rozkládají zboží na policích. Jsou to lidé, díky kterým je značka rozpoznatelná a vyžádaná. Je důležité najít kompetentního specialistu, organizovat jeho práci v místě prodeje a také zjednodušit jeho činnosti pomocí automatizace merchandisingu.

Kromě vystavení zboží pomáhá použití planogramů v maloobchodě řešit mnoha jiných úkolů. Tyto úkoly jsou spojené s vybavením prodejní místnosti, zajištěním efektivního pohybu zboží ze skladu do police, vedením evidence tržeb a sběrem mažďováním statistiky.

Jednou z nejvyžádanějších v moderním maloobchodě je platforma Goods Сhecker. Tato platforma pomáhá řešit mnoho problémů podnikání: naplánovat práci merchandiserů, plně zpracovat jejich návštěvy prodejen, zanalyzovat stav obchodních polic. Správně zvolený software umožňuje zvýšit tržby a zvětšit databáze zákazníků.